Honing geglaceerde wortels en peren

Name: honing geglaceerde wortels en peren
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Anjou-peren, geschild en in stukken gesneden; 1,3 kilo wortelen, geschild en in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels honing; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel gehakte verse peterselie, of zoals nodig

Mijn vrouw en ik hebben dit recept samengesteld voor een kerstfeest op kantoor, en het kreeg lovende recensies. Dit bijgerecht is gemakkelijk te bereiden en heeft een geweldige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg de peren toe; dek af en stoom tot ze zacht zijn, 5 à 10 minuten. Breng peren over naar een kom. Voeg de wortels toe om te stoven, dek af en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; voeg wortels toe om te scheppen met peren.
Verwarm de boter in een steelpan op middelhoog vuur; roer bruine suiker, honing, kaneel en nootmuskaat erdoorheen. Breng het geheel aan de kook en roer af en toe tot de suiker is gesmolten en het glazuur lichtjes is verminderd, 5 tot 10 minuten.
Giet glazuur over peren en wortels; gooi naar laag. Verwijder peren en wortels met een schuimspaan en breng ze over naar een serveerschaal; bestrooi met peterselie.