Honing gerookte kip met zoete chili saus

De smaakcombinatie van zoet en rokerig is moeilijk te verslaan. De stukken kip worden ingewreven met een boterachtig honingmengsel en vervolgens langzaam gerookt tot sappige, sappige smaak en textuur. Maar net zo goed als de gerookte kip is op zichzelf, een rijke, stroperige , zoete saus om aan te rijgen, maakt het af in een heerlijke stijl.

Verwarm de boter zachtjes in een kleine pan tot ze is gesmolten.Verwijder van het vuur en voeg de honing en het citroensap toe, goed roeren tot het volledig is gecombineerd. Breng een seizoen met zout en peper.
Maak de schil over de stukken kip los en wrijf het grootste deel van het honingmengsel eronder. De rest aan de buitenkant. Plaats op een groot bord en dek af met folie. Beperk 2-4 uur. Laat 30 minuten voor het roken op kamertemperatuur staan. .
Verwarm een kleine steelpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg de azijn, suiker, sambal oelek en ketchup toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed om de suiker op te lossen.
Breng aan de kook en kook 3 minuten. Zet het vuur laag en zwaai het maizena in. Kook langzaam tot een beetje verdikt en stroperig, 7-8 minuten. Overdracht naar een kom en apart zetten tot klaar voor gebruik.
Bereid een roker voor of steek een grill aan voor off-heat koken op middelhoog vuur, ongeveer 190 graden. (Als je een houtskoolgrill gebruikt, is het goed dat de temperatuur schommelt tussen 190 en 170 graden terwijl de kolen afkoelen.) .
Wanneer de roker/grill klaar is, rook de kip, draai om de 15-20 minuten gedurende het eerste uur, daarna om de 20 minuten, voor ongeveer 1,25 uur totaal.
Rijg de kip een paar keer met de chili saus gedurende de laatste 10 minuten van het roken. Overdracht naar een schaal en laat rusten 5 minuten.
Serveer warm en laat de saus aan de tafel over.

is gebakken kipfilet gezond

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig