Honing mosterd bbq varkensmedaillons

Name: honing mosterd bbq varkensmedaillons
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Smithfield® Mesquite gekruide lendefilet; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels stenen gemalen mosterd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met cornflakes, licht geplet; 2 eetlepels olijfolie

Deze snelle en gemakkelijke gefrituurde varkensmedaillons met een honing-mosterd saus zijn zacht van binnen en knapperig aan de buitenkant.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd lende filet diagonaal in centimeters dikke plakjes; afvlakken met de hiel van de hand.
Meng honing en mosterd in een ondiepe schaal; Meng goed. Dip de plakjes varkensvlees in honingmengsel en bedek beide kanten met ontbijtgranen.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de varkensmedaillons ongeveer 3 minuten per kant tot de interne temperatuur 150 F bereikt.