Honing, mosterdbrood

Name: honing, mosterdbrood
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 pakket (7 gram) actieve droge gist; 190 liter warm water (110 ° tot 115 °); 2 eieren; 3 eetlepels honing; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels boter, verzacht; 1 theelepel zout; 1/8 theelepel gemalen kurkuma, optioneel; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die een A-kom bevat met een inhoud van 9/10 liter die meel voor alle doeleinden bevat

Rave reviews komen eraan wanneer je dit gouden brood presenteert. Voor een smaakvolle variatie voeg ik soms 0,5 theelepel gedroogde oregano en tijm aan het deeg toe.

Ingrediënten

Bereiding

Los in een grote kom gist op in warm water. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter met daarin eieren, honing, mosterd, boter, zout, kurkuma indien gewenst en een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat. Klop tot een gladde massa. Voeg voldoende bloem toe om een zacht deeg te vormen
Draai op een met bloem bestoven oppervlak; kneed tot een gladde en elastische, ongeveer 6-8 minuten. Plaats in een ingevette kom, een keer draaien om te veteren top. Cover en laat stijgen op een warme plaats tot verdubbeld, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg naar beneden. Draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak; vorm in een brood. Plaats in een ingevette 9x5-in.loaf pan. Bedek en laat rijzen tot verdubbeld, ongeveer 1 uur
Versla het overgebleven ei; borstel over de bovenkant. Bakken op 400 ° gedurende 20 minuten. Bedek losjes met folie. Breek 15-17 minuten langer of tot ze goudbruin zijn.Verwijder van de pan naar een rooster om af te koelen.