Honing rode peper geglazuurde back ribs

Name: honing rode peper geglazuurde back ribs
Cook time: 210 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: 2 racks Smithfield® Extra Tender Varkensrugruggen, membraan verwijderd; Plantaardige olie; Een kop met een capaciteit van 60 ml die Chinees 5-kruidpoeder bevat; Handvol hickory of appelhout chips voor roken, gedrenkt in water en gedraineerd (optioneel); Glazuur:; Een kop met een inhoud van 130 ml die lite-sojasaus bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml met klaverhoning; 3 eetlepels rode jalapenobeeg; 1 eetlepel appelciderazijn; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel gehakte knoflook

Honing en rode jalapeno-gelei in het glazuur en Chinees 5-kruidig poeder in de wrijven zorgen voor een Aziatisch geïnspireerde smaak voor deze mals gegrilde ribben.

Ingrediënten

Bereiding

Ongeveer een uur voor het roken, bedek beide kanten van de ribben met een beetje plantaardige olie en besprenkel met Chinese 5-spice. Zet opzij op kamertemperatuur gedurende 1 uur.
Verwarm houtskool of gas grill voor indirect koken op 110 tot 120 graden. Voeg afgegraven houtsnippers toe, indien gebruikt.
Plaats de ribben met de vette kant naar beneden, over een lekbak en kook gedurende 2 uur. Voeg ongeveer 12 kolen toe aan een houtskoolgrill om de 45 minuten of zo om de hitte te behouden.
Verwijder de ribben van de grill. Dubbele wikkel elk rek in zware aluminiumfolie. Wikkel de geribbelde ribben in de grill en kook gedurende 1,5 tot 2 uur meer dan indirecte warmte, tot ze zacht zijn. Voeg meer kolen toe als dat nodig is om de temperatuur voor een houtskool te handhaven. grill.
Maak ondertussen het glazuur. Combineer alle ingrediënten in een kleine steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur; verminder het vuur en laat 15 minuten sudderen, waarbij u regelmatig roert.
Verwijder ribben van grill en unwrap.Place ribben over directe hitte op grill en borstel met honing rode peper glazuur. Kook ongeveer 5 minuten tot het glazuur wordt geplaatst. Draai ribben en herhaal met meer glans.