Honing-sriracha geglazuurde buffalo wings

Verwarm de oven voor op 200. Bereid de friteuse voor door olie te vullen tot het door de fabrikant voorgestelde vulniveau. (Er kan ook een gietijzeren of andere brede, zware pan worden gebruikt; vul olie bij tot een diepte van 2-3 inch , maar niet meer dan halverwege de zijkant van de pan.) Duw de vleugeltips onder de vleugel om te voorkomen dat ze verbranden, of verwijder de tips en bewaar om de balans op te maken.

Verhit de olie tot 350. Bak de vleugels in porties gedurende 10-12 minuten, tot knapperig en goudbruin. Let op dat de pan niet overloopt, omdat dit de temperatuur van de olie aanzienlijk verlaagt en resulteert in drassige vleugels. gekookte vleugels op een rooster geplaatst op een bakplaat (of op een met folie beklede bakplaat) in de voorverwarmde oven totdat alle vleugels zijn gebakken.

Terwijl de vleugels bakken, smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Voeg de Sriracha, honing, zout en limoensap toe, roer om te combineren. Houd warm op laag vuur. Leg de gekookte vleugels in een grote mengkom en gooi met het Sriracha-mengsel. Leg de gecoate vleugels op een grote schaal en garneer met koriander en sesamzaadjes.

(Maak je geen zorgen om te bakken? Vleugels kunnen afwisselend worden gebakken op een rooster op een dienblad of op een met folie bekleed blad. Bak vleugels met 3 eetlepels olie en bak ze 25-30 minuten in een oven van 450 ° F . Verdeel met saus, garneer en serveer.).