Houston ham and cheese kolaches

Name: houston ham and cheese kolaches
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 32 kolaches, 8
Ingredients: 1 eetlepel droge actieve gist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat, verwarmd; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; 2 eieren, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 227 gram gekookte ham, gehakt; 227 gram Zwitserse kaas, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

Dit recept is niet precies zoals ze hier hebben, maar ik werk er aan. Dit geeft je een heel goed idee van wat we thuisbrengen van een donutwinkel in en rond Houston. Deze ontbijttraktaties komen van de Tsjechische immigranten die zich hebben gevestigd. de Texas Hill Country (tussen Houston en Austin en rond Austin), en komen vaak in een vruchtentype (ingekrompen en gevuld, zoals een Deense) dat ook beschikbaar is in het noorden, en vlees (dat blijkbaar nergens anders bestaat, maar rondom hier in Texas). Ham en kaas zijn altijd een van mijn favorieten geweest. De hoeveelheid bloem die je gebruikt, zal sterk afhangen van of je dit in of rond Houston vlak voor of na een regenbui maakt, zoals ik altijd doe; of als je het ergens maakt met een normale, lage vochtigheidsgraad. Start de spons de avond tevoren.

Ingrediënten

Bereiding

SPONS: Meng gist en een kom met een inhoud van 1/2 liter bloem. Voeg de rest van de ingrediënten voor de spons toe. Mix met de lepel tot alles goed is gecombineerd en zet hem dan 's nachts in de koelkast (deze keer is het niet in de keuken) tijd).
Roer de volgende ochtend lichtjes door het zout en voeg het zout toe. Voeg bloem toe totdat het een deegbal vormt. Als er weinig vocht is, kan dit zo klein zijn als een kop. Als je hier in Houston bent, kom ik meestal een koppel inbrengen en daarna nog een half kopje kneden.
Zodra je een deegbal hebt, laat je hem 20 minuten rusten.
Kneed gedurende 10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak en voeg zo nodig bloem toe. Het deeg moet heel gemakkelijk te kneden zijn, vrij los.
Plaats het gekneed deeg in een kom, licht geolied en draai het deeg zodat het bedekt is met olie. Laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer een uur. Meng ondertussen ham en kaas.
Sla deeg neer.
Verdeel in 32 kleine ballen (deel doormidden en verdeel het daarna opnieuw in tweeën, enz.). Pak elke bal en plet af met je hand tot een cirkel van 3 ". Plaats een eetlepel ham en kaasmengsel in het midden van elke cirkel en sluit in een bal, draai de opening dicht. Zorg ervoor dat de opening goed afgesloten is, anders zullen de kolaches openbarsten in de oven.
Leg de gevulde ballen met de kant naar beneden op de ingevette bakplaat (gebruik 2). Bedek en laat opnieuw een half uur rijzen. Omverwarm ondertussen uw oven tot 375 F.
Borstel kolaches met gesmolten boter.Bak voor 12-15 minuten, of tot goudkleurig. Je wilt niet dat ze bruin worden, of ze zullen te droog zijn. Net goud, zoals koekjes of broodjes.
Baked kolaches kunnen worden ingevroren, ontdooid en opgewarmd in de magnetron.

Blogs die misschien interessant zijn

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

actieve droge gist voedingswaarde informatie

6 beste vervangers voor kokosmelk

voedingsgist versus actief droog

bakken met havermeel versus tarwemeel

Ik vond het geweldig

Houston ham and cheese kolaches

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies