Htipiti

Rooster ongeveer 10 minuten op een laag vuur, of ongeveer 10 minuten in een oven van 350. De feta ziet eruit als "vloeibaar" of "waterig" als het de juiste gaarheid is.

Haal uit de oven of kolen, verwijder pepperocini.Is geroosterd boven kolen, plaats in de kom om te mengen.

Met een FORK (gebruik geen keukenmachine), meng de rest van de ingrediënten samen, en sla de feta een beetje in de grond. Je kunt een deel van de tomaten desgewenst verwijderen, afhankelijk van de smaak. Je kunt er ook voor kiezen om te hakken (heel fijn) de pepperocini (verwijder stengels en zaden) en voeg het weer toe aan je dip (ik doe dit zoals ik het pittig vind!).

Verspreid op de plaat, laat afkoelen voor het opdienen. Kan gegarneerd worden met Kalamata-olijven voor het serveren, indien gewenst.

Serve with Pita Bread, crusty French Bread or also good with bagels!

Hoewel niet ideaal, kunnen restjes (als je die hebt!) In de koelkast worden bewaard en vlak voor het serveren in de magnetron worden opgewarmd.