Hubbard squash en oranje puree

Name: hubbard squash en oranje puree
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 cups squash puree, 2-4
Ingredients: 900 gram hubbard squash, eventuele zaden en membraan verwijderd; 60 liter water; 2 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels verse jus d'orange; 2 eetlepels ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden; zout en vers gemalen zwarte peper

Als je stukken van deze mooie blauwe pompoen op je markt kunt vinden, is dit een geurige en briljant oranjekleurige manier om het te gebruiken. Van Rozanne Gold, een favoriete kookboekauteur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °; plaats ongepelde pompoenvlees naar beneden in de bakvorm; giet water over squash; bak 30 minuten, keer om en bak nog eens 30 minuten of tot squash zacht is en lichtjes gecarmeliseerd.
Schep vlees van de schil en pureer ze in een keukenmachine tot een gladde massa; voeg sinaasappelschil, sinaasappelsap, boter, zout en peper toe; proces om warm te combineren en te serveren.