Huevos diablo

Name: huevos diablo
Total time: 30 min
Ingredients: 12 hardgekookte grote eieren; 6 eetlepels fijngehakte verse koriander, verdeeld; 6 eetlepels mayonaise; 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1-1/2 theelepels geraspte limoenschil; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper

Je zult denken dat deze eieren echt een beetje duivelswarmte in zich hebben. Verwijder voor een mildere versie de ribben en zaadjes van de jalapeno. - Linda Ross, Williamsport, Pennsylvania

Ingrediënten

12 hardgekookte grote eieren
6 eetlepels fijngehakte verse koriander, verdeeld
6 eetlepels mayonaise
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die zure room bevat

1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
1-1/2 theelepels geraspte limoenschil
1 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper

Bereiding

Snijd de eieren in de lengte doormidden.
Verwijder dooiers; zet het wit opzij.In een kleine kom pureer je de dooiers.
Voeg 3 eetlepels koriander, mayonaise, uien, zure room, jalapeno, limoenschil, komijn, zout en peper toe; meng goed.
Stop of spuit in het eiwit.
Rij aan tot het serveren.
Garneer met de resterende koriander..