Huevos winddancers

Name: huevos winddancers
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met geraspte aardappelen; 2 eetlepels olijfolie; 4 plakjes ham (dunne plakjes); 4 schijfjes tomaten; 4 eieren; 4 eetlepels salsa, warm; 2 eetlepels monterey jack-kaas of 2 eetlepels queso blanco

Maak en deel dit recept van Huevos Winddancers uit.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met geraspte aardappelen
2 eetlepels olijfolie
4 plakjes ham (dunne plakjes)
4 schijfjes tomaten

4 eieren
4 eetlepels salsa, warm
2 eetlepels monterey jack-kaas of 2 eetlepels queso blanco

Bereiding

Vorm geraspte aardappelen in vier pannenkoeken en bak in olijfolie tot ze mooi bruin zijn.
Giet af op een met papieren handdoeken bekleed rek en blijf warm.
Pocheer eieren (als je eieren van tevoren bereidt, houd je gepocheerde eieren in koud water tot ze klaar zijn om te serveren, dompel ze onder in sudderend water tot ze opgewarmd zijn).
Monteer, van beneden naar boven, aardappelpannenkoek, hamschijf, tomatenplak, gepocheerd ei, warme salsa, eindigend met een besprenkeling van de geraspte kaas.