Huisgemaakte zachte chocolade (retro Roemeens recept)

Meng in een steelpan de suiker, cacao en water tot een pasta. Leg de pan op laag vuur en kook tot de suiker smelt, meng af en toe. Je weet dat de suiker is gesmolten als je de suikerkristallen in de siroop niet meer kunt voelen. De pasta zou in dikke siroop moeten zijn veranderd. Doe de boter erin en roer tot hij smelt en het is opgenomen in het mengsel.

Doe de poedermelk in een kom en begin met het continu toevoegen van de siroop. Als het mengsel te dik wordt, begin dan met de hand te mengen zoals met een deeg. Als het niet meer aan de kom kleeft, is het klaar. Verplaats het in vormen en plaats het in de koelkast.

Na 8 uur bereikt het de maximale dikte en het is klaar om te serveren. Het moet een stevige consistentie hebben maar nog steeds gemakkelijk te byten. Het zal niet knapperig zijn als een normale chocolade.

Je kunt het buiten de koelkast bewaren op een koele plaats of zelfs in de koelkast als je wilt dat de chocolade harder blijft.

Twists: voel je vrij om noten, vanille-extract of andere dingen die je leuk vindt toe te voegen aan je chocolade. Als je de chocolade donkerder wilt, kun je een deel van de melk vervangen door cacao.