Hummus aardappelpuree

Leg de aardappelen in een grote soeppan en vul ze met water tot de aardappelen bedekt zijn. Breng aan de kook op hoog vuur. Temper het vuur tot medium en laat het 20-30 minuten sudderen, of tot een vork zachtjes door de aardappelen gaat.Verwijder van verwarm en tap het water af.

Breng de pot terug naar de brander. Geef aardappelen door een voedselmolen of rijstboer, of gebruik een aardappelstamper om de aardappelen tot een gladde massa te malen. Zet de hitte af en voeg boter, hummus, zout en peper toe. Roer tot gecombineerd. peper en zout indien nodig. Daarna met garnituur indien gewenst.