Hunt's® monterrey chicken and rice bake

Name: hunt's® monterrey chicken and rice bake
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 4 kippenborst zonder vel, zonder vel; 1/4 theelepel adobo-smaakmaker; 1/4 theelepel gerookte paprika; Gemalen zwarte peper naar smaak; 2 1/4 theelepels chilipoeder, verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 0,5 verse tomaat, in plakjes; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (397 gram) kan natriumarm kippenbouillon bevatten; 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes gesneden; 0,5 verse tomaat, in plakjes; 4 plakjes Pepper Jack kaas; Verse cilantro bladeren voor garnering (optioneel); 1 eetlepel snipte verse bieslook (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng adoborijm, paprika, zwarte peper en 0,25 theelepel chilipoeder. Breng 1 kipfilet aan de kant met het mengsel.
Doe de olijfolie in een grote pan op medium; verwarm tot de olie shimmers.Place stukjes kip in hete olie, gekruide kant naar beneden.Brown op elke kant, ongeveer 2 minuten.Overdracht naar een plaat.
Voeg de gesnipperde ui in de pan en kook op middelhoog vuur tot ze transparant zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg rijst, Hunt's® blokjes tomaat (uitgelekt), maïs, knoflook en resterende 2 theelepels chilipoeder toe, roer om te combineren.
Wanneer de ingrediënten goed worden gecombineerd, voeg kippenbouillon toe en roer.
Leg bruingebakken stukjes kip bovenop het rijstmengsel, met de bruine kant naar boven en pas op dat je de kip niet onderdompelt.
Bedek en bak 15 minuten, verwijder dan het deksel en bak nog ongeveer 5 minuten verder.
Wanneer de temperatuur binnenin de kip 70 graden (74 graden Celsius) bereikt, leg je een plakje tomaat en plakjes avocado bovenop elk stuk en leg je een plakje peper boerenkool bovenop.
Keer terug naar de oven en bak tot de kaas gesmolten is, 3-4 minuten.
Gegaarde kip, dan rijst poffen met een vork en serveer naast kip. Garneer met verse koriander en gesnipperde bieslook, indien gewenst.