Iers lam of rundvleesstoofpot

Dit is comfort food.Serveer met Iers sodabrood en een mix van wortelen en erwten. Deze stoofpot kan ook worden gekookt in een crockpot, op dezelfde laag worden gezet en 8 uur op laag worden gekookt.

Snijd het vlees af, laat een beetje vet en plak.
Breng het vlees en de groenten op smaak met zout, peper, 2 theelepels peterselie en de tijm.
Leg de aardappelen, het vlees en de uien in een grote braadpan, begin en eindig met een laag aardappelen.
Voeg het water toe en dek het goed af.
Bak in een voorverwarmde oven op 275 gedurende 2,5 uur, schud af en toe om plakken te voorkomen, en controleer af en toe.
Voeg niets toe tenzij absoluut noodzakelijk.
De aardappelen verdikken de afgewerkte stoofpot zodat deze niet te vloeibaar is.
Vlak voor het opdienen, verwijder het deksel en bruin de bovenkant onder een hete grill en strooi met de overgebleven peterselie.
De aardappelen bovenop moeten mooi bruin en knapperig zijn.

Ik vond het geweldig