Ierse colcannon (wintergroenteschotel)

Name: ierse colcannon (wintergroenteschotel)
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram aardappel, in plakjes; 2 middelgrote pastinaak, gepeld en in plakjes; 2 middelgrote prei; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 400 gram boerenkool of 400 gram kool; 1/2 theelepel foelie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 2 eetlepels boter; 1 bos verse peterselie, gehakt

Maak en deel dit Ierse Colcannon (Winter Vegetable Casserole) recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen en pastinaken in water tot ze gaar zijn.
Terwijl deze koken, hak prei (zowel groen als wit) en laat het zachtjes in de melk sudderen.
Bak vervolgens de boerenkool of de kool en warm en goed gesneden.
Giet de aardappelen af, breng op smaak met foelie, knoflook, zout en peper en klop goed.
Voeg de gekookte prei en melk toe (let op dat je de prei niet teveel afbreekt).
Meng tot slot de boerenkool of kool en boter.
De textuur moet zijn van een aardappel met gladde boters met goed verdeelde stukken prei en boerenkool.
Garneer met peterselie.
Colcannon wordt ook gemaakt door gelaagde groenten te koken, te beginnen met aardappelen, in een slowcooker gedurende de dag.
Giet groenten af, meng met melk en margarine zoals hierboven en garneer met peterselie.