Imam bayildi

Name: imam bayildi
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines; 4 eetlepels olijfolie; 2 uien, in dunne plakjes gesneden; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in plakjes; 397 gram gehakte tomaten in blik; 3 eetlepels suiker; 1 theelepel koriander op de grond; 2 eetlepels gehakte verse koriander; zout en peper

De Iman viel flauw! En jij ook als de geur je keuken vult. Geschikt voor vegetariërs en veganisten. Van etnische keuken. Toevoegen in 2 uur staan, afkoelen en chillen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. Haal de aubergines in de lengte, snij het vlees 4 of 5 keer en strooi royaal met zout. Plaats een vergiet en laat het 30 minuten staan. Spoel het af en dep het droog met keukenpapier.
Verhit de olie in een grote koekenpan met een zware bodem op middelhoog vuur. Voeg de aubergines toe, snij de kant naar beneden en kook 5 minuten.Verwijder en laat goed uitlekken.Verplaats naar een braadpan.Voeg uien, knoflook en groene peper toe aan de koekenpan en kook, af en toe roeren, gedurende 10 minuten. Voeg de tomaten, suiker en gemalen koriander toe. Breng het op smaak met zout en peper en roer vervolgens de koriander erdoor.
OPMERKING: mogelijk moet u wat meer olie toevoegen voordat u doorgaat naar de volgende stap.
Schep het mengsel van ui en tomaat op de helften van de aubergine, dek het af en bak het 30 minuten. Haal het uit de kom en laat het afkoelen. Bedek en laat het 1 uur in de koelkast voordat u het serveert.