In de oven gebakken wilde rijstpilau met paddestoelen

Maak en deel dit recept met ovengebakken wilde rijstpilaf met paddenstoelen uit.

Verwarm de oven voor op 375 graden.
Verhit olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de prei toe en bak 5 minuten of unil zacht, roer vaak.
Verhoog het vuur tot medium, voeg de champignons toe en bak gedurende 7 minuten, of totdat het is verdampt en de champignons bruin beginnen te worden.
Srir in knoflook en tijm, en kook 1 minuut of tot geurig.
Roer de rijst erdoor. Voeg wijn en sojasaus toe, laat 2 minuten sudderen of tot bijna alles is geabsorbeerd. Voeg bouillon en 1/4 liter water toe en laat het geheel zachtjes koken.
Plaats het deksel op de Nederlandse oven en bak 45 minuten. Verwijder het deksel en bak 30 minuten langer of tot het grootste deel is opgenomen.
Haal uit de oven, dek af en laat 5 minuten staan.
Vouw erwten en pijnboompitten in. Besprenkel met peper en zout en serveer.