Indian naan ii

Name: indian naan ii
Cook time: 20 min
Total time: 145 min
Yield: 6
Ingredients: 170 liter warm water (110 F/45 C); 1 theelepel actieve droge gist; 1 theelepel witte suiker; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met ghee; 2 eetlepels yoghurt; 2 theelepels Kalonji (ui zaad)

Dit is een authentiek Indiaas Naan-recept. Ik heb dit vele malen gemaakt. Het past goed bij Indiase kerrie met veel jus, zoals de boterkip.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het warme water met de gist en suiker tot de gist is opgelost. Bedek en laat het 10 minuten op een warme plaats staan.
Zeef drie keer meel en zout in een grote kom en voeg het gistmengsel toe, de helft van de ghee en alle yoghurt. Mix in een zacht deeg en kneed het op een met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5 minuten of tot het deeg glad en elastisch is. Plaats het deeg in een grote ingevette kom afdekken en 1,5 uur op een warme plaats laten staan of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Sla het deeg neer en kneed het gedurende 5 minuten. Vorm het deeg in 6 stukken. Rol elk stuk uit tot 20 centimeter ronde naans.
Dek een ovenschaal af met folie en vet de folie in.Borstel de Naan in met een beetje van de resterende Ghee en besprenkel met een beetje Kalonji.Kook één voor één onder de grill ongeveer 2 minuten aan elke kant of tot ze gepoft en gebruind.