Indiase gekruide roereieren

Name: Indiase gekruide roereieren
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 eieren, geslagen; 1 middelgrote ui, fijngehakt (of 4 lente-uitjes); 4 -5 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 chili peper, fijngehakt; 2 middelgrote tomaten, geblancheerd en fijngehakt; 1/4 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel garam masala; zout, naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui, knoflook en chili totdat de uien doorschijnend zijn.
Voeg mosterdzaadjes, kurkuma en garam masala toe en roerbak 2-3 minuten.
Voeg de gehakte tomaten toe en blijf koken, roer regelmatig, totdat de tomaten beginnen te breken.
Giet de eieren in de pan, breng op smaak met zout en kook, onder voortdurend roeren, tot ze gaar zijn.
Je kunt dit garneren met verse, fijngehakte korianderblaadjes.
Opmerking: Je kunt minder knoflook gebruiken dan het recept aangeeft als je het niet zo lekker vindt, of zelfs uitknipt. Ik heb niet altijd pepers bij de hand, dus ik laat ze eruit - dit betekent allemaal dat de eieren zal iets minder pittig zijn, maar zal nog steeds erg lekker smaken.