Indiase groene kool

verwijder de grove buitenste bladeren van de kool. Snij de kool in de lengte door in de kwarten en verdeel de delen. Snijd elk kwartje in fijne, dunne snippers (of gebruik een keukenmachine).

zet de olie in een brede pan met anti-aanbaklaag en zet op middelhoog vuur.Wanneer olie heet is, voeg komijn, venkel en sesamzaad toe. zodra sesamzaad begint te knappen, voeg ui.stir toe en bak 3-4 minuten of tot de ui bruin begint te worden. voeg de kool toe. Bak en bak 6 min. of tot de kool bruin is en voeg zout en cayennepeper toe.

zet het vuur lager tot middelmatig laag en kook, roer periodiek, nog 7-8 minuten of tot uien carmelized en soft.add citroensap en garam masala verschijnen en roer om te mengen.

dienen.