Indonesische aubergine met pindasaus

Name: Indonesische aubergine met pindasaus
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote aubergine, bijgesneden; 1 eetlepel olijfolie; zout en verse gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete kokosmelk; Een kop met een inhoud van 60 ml die pindakaas bevat; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel ruwe suiker (ruwe suiker of suiker uit turbinado); 1 eetlepel vers citroensap; 1 eetlepel tamari; 0.125 theelepel cayennepeper, naar smaak (of gebruik fijngehakte verse hete peper); 1 eetlepel gehakte verse peterselie

In het klassieke Indonesische gerecht, Petjel Terong, wordt de aubergine meestal diep gebraden. In deze gezondere versie wordt de aubergine in de oven gebakken met een kleine hoeveelheid olijfolie. De romigheid van de kokosmelk en de pindakaas zijn hemels . Als bijgerecht, dit dient 4, maar zal 3 dienen als hoofdgerecht. Van Nut Butter Universe door Robin Robertson.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 * F.Halve de aubergine in de lengte, snij dan elke helft kruisgewijs in plakjes van 0,25 inch dik. Schik de plakjes aubergine op een licht geoliede bakplaat, bestrijk ze met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper smaken. Bakken, één keer draaien, tot ze zacht worden en aan beide kanten bruin worden, ongeveer 15 minuten.
Terwijl de aubergine aan het bakken is, maakt u de saus. Meng in een middelgrote pan de kokosmelk, pindakaas, knoflook, suiker, citroensap, tamari en cayenne. Meng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat sudderen, roeren vaak, tot de saus iets dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
Leg de plakjes aubergine op een schaal en bedek met de saus. Garneer met de peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Indonesische aubergine met pindasaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies