Individuele chocoladetaarten met chocolade-kokosglazuur

Name: individuele chocoladetaarten met chocolade-kokosglazuur
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 3/8 liter ongezouten boter, in stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers gezette koffie; 130 liter water of 130 liter melk; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezoet Nederlands verwerkt cacaopoeder; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; suiker voor banketbakkers, voor afstoffen; 3/4 theelepel bakpoeder; 0.75 theelepel fijn zout; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 3 grote eieren, kamertemperatuur; 1 1/2 theelepels zuiver vanille-extract; suiker voor banketbakkers, voor afstoffen; 170 gram halfzoete chocolade, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongezoete geschubde kokosnoot of een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde kokosnoot, licht geroosterd; 1 -2 eetlepel glucosestroop; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongezoete geschubde kokosnoot of een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde kokosnoot, licht geroosterd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.Lijn de grote muffinvormpjes met grote cupcakevoeringen.
Doe de boter, koffie, water en cacao in een magnetronbestendige kom, dek af met plasticfolie en magnetron op HOOG tot de boter smelt, ongeveer 2 minuten. Strijd om te combineren.
Klop ondertussen de bloem, kristalsuiker, bakpoeder, zout en zuiveringszout in een grote kom. Doe de zure room met het ei en de vanille in een kleine kom. Wikkel het warme cacaomengsel in de droge ingrediënten. Roer het zuur door roommengsel om te combineren; niet overmix.Divide het beslag gelijkmatig tussen de bereide muffinvormpjes, vullen elk ongeveer 0,75 van de manier waarop volledig (ongeveer een kopje met een capaciteit van 170 ml met per cupcake). Bak cupcakes tot een tandenstoker ingevoegd in het midden van de cake komt er schoon uit, ongeveer 30 minuten.
Koel de cupcakes volledig in het blik op een rek.Verwijder van de liners en plaats de cake terug in een rek.
Voor het glazuur: Zet chocolade in een middelgrote kom. Meng kokosmelk en glucosestroop aan de kook, voortdurend roerend, giet het dan over de chocolade. Laat het mengsel 10 minuten staan, roer dan tot een glad mengsel. Spreid 1 eetlepel warm glazuur gelijkmatig over elke cake, spreid dan de kokosnoot over de bovenkant uit.
Cook's Note Wij geven de voorkeur aan Nederlandse cacao verwerken over natuurlijke cacao vanwege de vollere, diepere smaak.