Indonesische gekruide rijst

Name: Indonesische gekruide rijst
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 groene uien, gehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1/4 liter water; 1 laurierblad; 2 groene uien, gehakt

Deze kleurrijke pittige bijgerecht past perfect bij kabobs, vooral bij cherrytomaatjes; de kleurencombo is het meest aantrekkelijk. Lam is een goede begeleiding.

Ingrediënten

3 eetlepels plantaardige olie
2 groene uien, gehakt
2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt
2 teentjes knoflook, geplet
1 theelepel gemalen kurkuma
1/2 theelepel gemalen kaneel

Een kom met een inhoud van
1/2 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst
2 (411 gram) blikjes kippenbouillon
1/4 liter water
1 laurierblad
2 groene uien, gehakt

Bereiding

Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Roer de ui, jalapenopeper en knoflook erdoor. Bak totdat de ui doorschijnend is; ongeveer 8 minuten.
Roer kurkuma, kaneel en rijst in de pan; roer 2 minuten. Meng in de kippenbouillon, water en laurier. Meng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook 20 minuten.
Zet het vuur helemaal uit en laat 5 minuten rusten. Garneer met gehakte groene ui.