Indonesische gekruide rijst

Name: Indonesische gekruide rijst
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 groene uien, gehakt; 2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen kaneel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte langkorrelige witte rijst; 2 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 1/4 liter water; 1 laurierblad; 2 groene uien, gehakt

Deze kleurrijke pittige bijgerecht past perfect bij kabobs, vooral bij cherrytomaatjes; de kleurencombo is het meest aantrekkelijk. Lam is een goede begeleiding.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Roer de ui, jalapenopeper en knoflook erdoor. Bak totdat de ui doorschijnend is; ongeveer 8 minuten.
Roer kurkuma, kaneel en rijst in de pan; roer 2 minuten. Meng in de kippenbouillon, water en laurier. Meng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook 20 minuten.
Zet het vuur helemaal uit en laat 5 minuten rusten. Garneer met gehakte groene ui.