Indonesische kalk- en wijnkippendijen

Name: Indonesische kalk- en wijnkippendijen
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn, gehalveerd (sommige voor de rozijnen en wat voor de saus); 4 eetlepels donkere rozijnen; 6 kippendijen zonder been, in het midden doormidden gesneden; 1 ei; 3 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met panko broodkruimels (Panko is beter en wat ik gebruik) of Een kom met een inhoud van 1/4 liter die broodkruimels bevat (Panko is beter en wat ik gebruik); 0,5 theelepel chili vlokken; 3 eetlepels plantaardige olie; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verse tomaten bevat, gehakt; 2 eetlepels limoensap; 1/4 theelepel kaneel; 1/4 theelepel kardemom; 1/2 theelepel koriander; 0,5 theelepel chili vlokken; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 4 eetlepels kokos, versnipperd, ongezoet; 1 eetlepel bruine suiker of 1 eetlepel bruine suikervervanger; 2 eetlepels limoensap

Dit is een pittig maar niet te pittig recept dat is opgeladen met smaak. Je kunt de hitte verhogen of verlagen door er meer toe te voegen of een deel van de chili-vlokken weg te halen. Laat je niet afschrikken door een ogenschijnlijk lange lijst met ingrediënten waarvan de meeste deel uitmaken de kruidenmix en ik wed dat je ze al thuis hebt. Als je wilt dat je kip knapperig blijft na het koken hou je het gewoon warm in de oven.Ik zet het graag terug in de saus en laat het 5 minuten sudderen, zodat de top behouden blijft kant van de kip boven de sauslijn. Serveren met rijst of noedels NBPanko is een product uit Thailand.

Ingrediënten

Bereiding

Giet een kopje met een inhoud van 60 ml wijn over de rozijnen om ze te vullen.
Klop het ei en water samen.
Meng Panko kruimels met 1 theelepel chili.
Doop eerst de afgeknipte dijen in het eimengsel en vervolgens de kruimels, zorg dat ze goed gecoat zijn, dip twee keer indien nodig.
Verhit olie in een grote koekenpan, draai het vuur tot medium en bak de kip langzaam goudbruin aan beide kanten ongeveer 7 minuten per kant - niet verbranden.
Haal ze uit de pan en houd ze warm.
Bak in dezelfde pan de uien gedurende 5 minuten, voeg de tomaten toe en laat nog 5 minuten koken.
Terwijl de uien/tomaten aan het mixen zijn, meng je cardamon, limoenschil, kaneel, koriander, fijngehakte knoflook, 0,5 theelepel chili vlokken, kokos en bruine suiker, goed.
Voeg het kruidenmengsel toe aan de tomaat/ui in de pan.
Voeg rozijnen toe aan de wijn en het limoensap.
Laat sudderen tot de wijn bijna is verdampt, voeg resterende 60 liter wijn toe, wanneer de saus is verhit, kunt u de kip in de pan laten komen en 5 minuten laten sudderen of de hete kipstukjes op een schaal leggen en rondom de saus omringen.

Blogs die misschien interessant zijn

14 eenvoudige manieren om uw eiwitinname te verhogen

algemene voedingsfeiten over kip

voordelen van kippen met vrije uitloop versus conventionele kippengevaren

waarom is kip gezond om te eten

wat is een pollotarisch dieet voordelen voedsellijsten en meer

Ik vond het geweldig

Indonesische kalk- en wijnkippendijen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies