Blijf bij je ribben - kip kebab

Name: blijf bij je ribben - kip kebab
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 kebabs, 4
Ingredients: 2 eetlepels ananas-sinaasappelsap, mix; 2 eetlepels verse peterselie, geknipt; 2 eetlepels worcestersaus met laag natriumgehalte; 4 theelepels lichtbruine suiker, stevig verpakt; 2 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; 600 gram kiploze borsten zonder botten, in ca. 32 blokjes gesneden; 2 middelgrote courgette, kruislings gesneden (rondjes); 2 eetlepels ananas-sinaasappelsap, mix; 2 middelgrote rode paprika's, gesneden in 32 vierkanten (of kan geel of groen gebruiken); 16 druiven tomaten; 6 eetlepels vetarme yoghurt (ik heb ook vetvrij gebruikt); 4 eetlepels oranje marmelade; 2 eetlepels ananas-sinaasappelsap, mix

Ingrediënten

Bereiding

Als je metalen spiesen gebruikt, spray je acht spiesjes lichtjes met een antikleef spray. Als je bamboespiesjes gebruikt, laat je ze minimaal 10 minuten in koud water weken om te voorkomen dat ze op de grill branden.
Verpak alle ingrediënten van de marinade in een plastic zak van plastic met ritssluiting.
Voeg de kip, courgette en ananas aan de zak toe en draai het geheel om.
Sluit de zak af en zet hem 1 uur in de koelkast, minimaal een keer draaien.
Klop ondertussen in een kleine kom de ingrediënten van de dipsaus bij elkaar en zet ze apart in de koelkast als ze langer dan 30 minuten buiten de oven blijven.
Spuit het grillrooster in met antikleefspray en verwarm het gasrooster voor op een matig hoog vuur (sorry, ik weet niet hoe dat kooldioxide voor houtskoolgrills omzet).
Verwijder de kip, courgette en ananas van de marinade en gooi de marinade weg.
Rijg de ingrediënten eerst door de spiesjes met kip, dan rode paprika, courgette, ananas, rode paprika, kip en tomaat. Herhaal voor elk van de 8 spiesjes.
Grill 7-10 minuten op 117 centimeter van de warmtebron en draai dan de kebabs en grill nog 7-10 minuten of tot de kip niet meer roze is en een binnentemperatuur van 180 ° F heeft bereikt.
Serveer de kebabs met de dipsaus.