Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Nikkilee543
Indonesische lever (rundvlees, kip of varkensvlees)
Als je dit recept leest en denkt dat het heet is, wil je misschien weten dat het originele recept 14 kleine rode pepers gebruikt! Voeg meer toe als je wilt. Ik proef alleen de saus hiervan, omdat ik de lever niet lekker vind, en denk dat het warm genoeg is. Als je de limoenblaadjes niet kunt krijgen, is de enige substituut dat ik ken kalkzure smaak. De smaken verbeteren als je het van tevoren maakt en dan opwarmt.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 500 gram varkenslever of 500 gram kippenlevers
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met kokosmelk
- 2 kaffir limoenblaadjes
- 1 stengel citroengras, het vlezige gedeelte gekneusd
- 8 sjalotten, gepeld, gehakt
- 3 teentjes knoflook, geschild gehakt
- 4 rode chili pepers, gehakt (ik verwijder de zaden)
- 1 plak gepelde gehakte verse laos (ongeveer 2 centimeter) of 1 theelepel galangal
- 1 plak gepelde gehakte verse kurkuma (ongeveer 2 centimeter) of 0,5 theelepel koemelkpoeder
- 1 plak gepelde gehakte verse gember
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels pinda-olie, om te braden
Bereiding
-
Maak de lever schoon en hak deze in brokken van ongeveer 1 inch.
-
Maak de pasta; doe alle ingrediënten behalve de olie in een blender of keukenmachine en pulseer tot een pasta.
-
Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de pasta toe en bak de pasta samen met de limoenblaadjes en het citroengras gedurende 2 tot 3 minuten Voeg de lever toe en bak nog 2 minuten.
-
Voeg dan de kokosmelk toe, begin met een kom met een inhoud van 1/4 liter, die ½ bevat, je kunt er altijd meer aan toevoegen, sudderen zonder omhulling gedurende ongeveer 15 minuten, de saus moet dik zijn en de lever gekookt, kijk dat je niet over de lever koken Smaak voor zout en serveer dit met rijst als hoofdgerecht of als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minCurrieskipfilets, kokosmelk, bouillon, currypasta, kerrie poeder, pepervlokken, limoen, limoen, chili salsa, koriander,kokosnoot kalk kip curry -
105 minCurrieszout, sambar garam masala MTR Curry Sambar Masala-merk dat het beste van het merk is beste poeder, asafoetida bekende "hing" Hindipoeder, linzen schoongemaakt water toor dal, yams bekend "sooran" Hindi, aardappelen, knoflookteentjes gleuf snijden teentje knoflook in, wortel, bonen, plantaardige trommelstokken eindigt in, water, kurkuma poeder, pepers, curry tussen handpalmen, komijnzaad, mosterd-, olie-, tomaten, okra in gewoonlijk genoemd ladyfingers, pepers, tamarinde, methi zaden,subru oom's heerlijke s. Indiase sambar vegetarische curry we love allemaal -
50 minCurrieskippenborst in, olie-, kerrie poeder, wijn, peper, peper, peper, ui, teentjes knoflook, currypasta, sultana, peper poeder, kokosmelk, maïs in, aardappelen,kip en baby maïscurry -
40 minCurrieskippen jointed, olie-, komijnzaad, ui, gember, teentjes knoflook, pepers, kaneel, kardemom open, kruidnagel, pimentbes bessen, kurkuma, paprika poeder, water, tomaten, pepers, amandelen, koriander,kipcurry met hele kruiden
Ik vond het geweldig