Afghanistan: kofta challow

Name: afghanistan: kofta challow
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram lam, gehakt; 2 middelgrote uien, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 ei (geheel); 1 eetlepel instant kippenbouillonkorrels; 1 eetlepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 liter water; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 eetlepel instant kippenbouillonkorrels; 2 theelepels paprika; 1 eetlepel gemalen koriander; 1 eetlepel komijn; 2 eetlepels olie (of genoeg om de bodem van een grote pot te bedekken); 2 middelgrote uien, fijngehakt

Dit recept komt uit week twee van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer van elk land ter wereld een maaltijd te bereiden en Afghanistan is mijn tweede stop. Kofta Challow is eigenlijk lamsvlees gehaktballetjes gekookt in een smaakvolle saus op basis van uiensatomaat. Het wordt traditioneel geserveerd met basmati rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Doe het gehakte lamsvlees, uien, knoflook, eieren, kippoeder, koriander en zwarte peper in een grote glazen kom. Meng met je handen tot alle ingrediënten goed zijn verwerkt. Het mengsel zal nat zijn.
Vorm het mengsel in centimeter gehaktballen en zet apart.
Meng de tomatenpuree en de resterende kruiden met het water tot alles is opgelost.
Kook de fijngehakte uien in de olie tot ze een lichte tot medium bruine kleur hebben. Pas op dat u niet verbrandt.
Voeg het water/tomaten / kruidenmengsel toe aan de pot. Plaats de gehaktballetjes voorzichtig in het water. Probeer ze niet elkaar te laten raken. Ze moeten ongeveer 0,66 ondergedompeld zijn; als niet, voeg een weinig meer water toe.
Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten afgedekt. Controleer regelmatig of de gehaktballetjes niet branden.
Draai na 20 minuten elke gehaktbal voorzichtig om. Vervang het deksel maar laat het barsten, zodat de stoom kan ontsnappen. Je wilt het grootste deel van het water afkoken en laat een dikke saus achter.
Serveer met basmatirijst.

Blogs die misschien interessant zijn

is kerriepoeder goed voor u

wat is het verschil tussen curry turmeric

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

bijwerkingen en voordelen van kerriepoeder

bijwerkingen van kurkuma voordelen voor de gezondheid en risicos

Ik vond het geweldig

Afghanistan: kofta challow

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies