Kip in een cashew-saus

Name: kip in een cashew-saus
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Kipfilet van 400 gram, in blokjes gesneden; 227 gram champignons; Een kop met een inhoud van 80 ml die cashewnoten bevat; 2 eetlepels gouden rozijnen (rozijnen); 1 grote ui; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel garam masala; 1 theelepel knoflookpasta; 1 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel kurkuma poeder; 1/2 theelepel korianderpoeder; 1 theelepel zout; 1 eetlepel citroensap; 1 eetlepel gewone yoghurt; 60 liter water; 2 eetlepels plantaardige olie

De introductie van notenpasta's in de Noord-Indiase keuken is een prachtige Mughlai-invloed. Mijn man houdt van kipgerechten op basis van amandel of cashewnoten zoals deze. (Ik heb de typfout aangepast voor de hoeveelheid water in het recept - je moet een redelijk kleverige smaak krijgen saus, die dikker wordt zoals het is)

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de uien in de blender tot ze zacht zijn.
Voeg tomatenpuree, cashewnoten, garam masala, knoflook, chilipoeder, korianderpoeder, citroensap, kurkuma, zout en yoghurt toe en mix voor een minuut.
In een grote pan, verwarm de olie op matig vuur en giet het mengsel van uien en kruiden erin.
Bak voorzichtig gedurende 2 minuten, pas de warmte aan indien nodig.
Voeg de kipblokjes en de gouden rozijnen toe en blijf nog een minuut roerbakken.
Voeg de champignons toe, giet het water in en laat het 10-12 minuten afgedekt op middelhoog vuur sudderen.
Als de kip gaar is en de saus is ingedikt, verwijdert u hem naar de serveerschaal, garneert u indien gewenst met gehakte koriander en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

de 5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van pittig eten

is kerriepoeder goed voor u

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kerriepoeder

wat is het verschil tussen curry turmeric

curry en gewichtsverlies

Ik vond het geweldig

Kip in een cashew-saus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies