Met kerrie gekruide kip met linzen

Name: met kerrie gekruide kip met linzen
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels ghee of 2 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 -2 serrano peper, fijngehakt; 0,5 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 1 eetlepel verse gember, geraspt; 1 eetlepel kerriepoeder; 1/2 theelepel kurkuma; 1/2 theelepel garam masala; 1/4 theelepel zwarte peper; 1/2-1 theelepel zout; 600 gram kiploze borsten zonder vel, in hapklare stukjes gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge linzen; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan kippenbouillon; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket; Een kopje met een inhoud van 60 ml met Griekse yoghurt; 3 eieren, hardgekookt en fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met peterselie, fijngehakt

Ik bedacht dit om wat ingrediënten te gebruiken die ik bij de hand had. Het is een beetje als een dahl, maar met kip en een paar andere niet-traditionele ingrediënten. Eet over rijst, of eet gewoon met Naan of een stuk knapperig brood.

Bereiding

Verwarm de ghee in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook, serranopeper, venkelzaad en komijnzaad toe. Bak nog eens 2-3 minuten, terwijl je roert, tot de pitjes iets geroosterd en geurig zijn.
Voeg de gember, kerriepoeder, kurkuma, garam masala, zwarte peper en zout toe.Saute voor slechts ongeveer een minuut.
Voeg de kip toe aan de pot en bruin een beetje, tot hij niet langer roze is, gedurende ongeveer 5 minuten.
Roer tot slot de linzen, tomatensaus, kippenbouillon en spinazie. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel 45 minuten afgedekt zijn. Doe het ongeveer om de 15 minuten en voeg water toe als het mengsel wat te droog wordt.
Zodra de linzen gaar zijn, is de curry klaar. Haal van het vuur en roer er yoghurt door. Bij het serveren top met peterselie en eieren.