Varkensvlees curry op noedels

Name: varkensvlees curry op noedels
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g gemalen mager varkensvlees; 4 knoflookteentjes, geplet; 1 citroen, schil van, geraspt; 1 eetlepel geraspte verse gember; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel groene currypasta; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met lichte kokosmelk, ongezoet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; 2 eetlepels vissaus; 2 theelepels palmsuiker of 2 theelepels bruine suiker; 250 g hokkien noedels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers basilicumblad, plus extra voor serveren; 4 groene uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse korianderblaadjes

Maak en deel dit Varkensvlees Curry op Noedels recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom gemalen varkensvlees, knoflook, schil en gember. Gebruik bevochtigde handen tot alles goed gemengd is. Vorm tot ballen van walnootmaat.
Verwarm de olie in een wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en kook tot het aromatisch is (ongeveer 1 minuut).
Roer de kokosmelk en bouillon erdoor. Zet het vuur laag en laat het 3 minuten zachtjes sudderen.
Verhoog de hitte tot medium en voeg de vissaus en suiker toe, roer en voeg de balletjes toe. Kook, af en toe zachtjes roerend, tot het varkensvlees van kleur verandert (ongeveer 5 minuten).
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en schik ze dan in noedel of soepkommen.
Roer basilicumblaadjes, korianderblaadjes en groene uien door de curry, lepel over de noedels en garneer met de extra basilicumblaadjes. Serveer onmiddellijk.