Pakistaanse viscurry

Name: Pakistaanse viscurry
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Kingfish van 0,5 kg; 100 g uien; 1 theelepel gember-knoflookpasta; 1/2 theelepel kurkuma poeder; 1 theelepel rode chilipoeder; 100 g magere yoghurt; 0,5 theelepel fenegriekzaad (methi); 3 eetlepels olie of 3 eetlepels ghee; 2 eetlepels verse korianderblaadjes, gehakt, voor garnering

Dit recept is door Christina Lewis in het donderdagmagazine van deze week ingediend. Ziet er heel goed uit! Voorbereidingstijd omvat marinetijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een pot.
Voeg uien toe en bak tot het bruin is.
Vermaal de uien.
Doe de gemalen uien in een grote mengkom.
Voeg yoghurt toe aan de aarduien.
Voeg hier stukjes vis aan toe, meng goed en marineer de vis in dit mengsel gedurende 2 uur.
In dezelfde olie die werd gebruikt om de uien te bakken, voeg je de methi-zaden toe.
Laat een beetje sissen en verwijder ze zodra ze bruin worden.
Voeg gember-knoflookpasta toe aan dezelfde olie.
Saute tot de rauwe geur verdwenen is.
Voeg rode chili en kurkuma poeder toe.
Meng goed en blijf een paar minuten roerbakken.
Voeg de gemarineerde visstukken toe.
Voeg een half glas water toe en meng goed.
Blijf gedurende 10 minuten op laag vuur.
Garneer met corrianderbladeren.
Serveer warm met chappatis.