Murghi aur aloo (kip en aardappelkerrie)

Heerlijke curry, mijn vriend gaf me dit recept na het eten in zijn huis. Het gebruik van noten, room en saffraan maken dit een beetje speciaal.

Pureer het zout met de gember en knoflook tot een pulp.
Maal de komijnzaden, rode pepers, kardemomzaad, kruidnagel, kaneelstokjes en peper samen om een poeder te maken.
Vermaal de maanzaad en de cashewnoten samen. Meng alle ingrediënten voor de grond met de 4 eetlepels koud water om een pasta te maken.
Smelt de boter in een zware pot op een laag vuur.
en kook de gember/knoflookpulp gedurende 3 minuten roerend de hele tijd.
Voeg de kruidenpasta toe en kook 3 minuten, roer.
Voeg de kip toe en kook tot hij 6 minuten van kleur verandert.
Voeg de korianderblaadjes, groene pepers en kurkuma toe. Bak 3 miins.
Voeg het water toe, breng aan de kook, voeg de saffraan toe, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen.
Voeg de aardappelen toe en kook tot 20 minuten zacht.
Roer de room en het citroensap door de pan en bak het geheel 5 minuten onafgedekt.
Garneer met de eieren.
serveer met gewone gekookte rijst en een plantaardige curry om dit een maaltijd te maken om nooit te vergeten.