Indonesische maïscakes

Name: indonesische maïscakes
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 24 cakes, 8-10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse maïskorrels; 3 eieren, geslagen; 3 eetlepels bloem; 2 eetlepels slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte garnalen bevat, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met bleekselderij, fijn gesneden; 2 groene uien, inclusief topjes, fijngehakt; 2 eetlepels korianderblaadjes, gehakt, plus bladeren voor garnering; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel witte peper; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel olie

Net als havermoutpap en geroosterd vlees, zijn bakplaat taarten oude bereidingen. Cake bakplaatjes zijn een eenvoudig volksgerecht in tientallen culturen. Dit recept komt van het Posh on Pico café in Los Angeles.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de maïs, eieren, bloem en room in een keukenmachine en mix tot de mais fijngehakt is en romig lijkt, schraap langs de zijkanten indien nodig. Verwijder de kom. Voeg de garnalen, selderij, uien, koriander, knoflook, zout toe. en peper en meng goed.
Verhit de boter en de olie in een grote koekenpan.
Voeg voor elke cake een volle eetlepel van het maïsmengsel toe aan de koekenpan. Houd de cakejes gescheiden en druk om iets af te vlakken.
Kook op middelhoog vuur tot het goudbruin is op de bodem, draai dan en kook de andere kant goudbruin, ongeveer 3 minuten totaal.
Ga door totdat alle cakes gaar zijn, plaats ze op een schaal en houd ze warm. Schenk als voorgerecht of bijgerecht, gegarneerd met korianderblaadjes, indien gewenst.