Indonesische plantaardige zure soep (sayur asam)

Name: indonesische plantaardige zure soep (sayur asam)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel tamarindepod; 200 ml warm water; 1 sjalot, in plakjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; 2,5 centimeter verse gember, geschild en in plakjes gesneden; 1 rode chili peper, zonder zaadjes en in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezouten pinda's, grof gehakt; 1 theelepel garnalenpasta; 1/2 theelepel zout; 1.25 liter kippenbouillon met laag vetgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gezouten pinda's, grof gehakt; 2 eetlepels bruine suiker; 1 chayote, geschild, gezaaid en dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bevroren sperziebonen eindigt opgeknipt; Een kop met een inhoud van 80 ml die bevroren maïskorrels bevat

Deze soep (Sayur Asam) is een van de meest populaire soep in Indonesië, met name in Oost- en Midden-Java. Gemakkelijk te bereiden en kan worden genoten met alle aanvullende voorzieningen, zoals gebakken kip, gefrituurde tempe, gefrituurde tofu, gestoomde rijst en sambal. Je kunt ervan genieten bij elke gelegenheid. Maar meestal serveren Indonesiërs het halverwege de dag.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid tamarinde door het in een kleine kom met warm water te plaatsen. Laat 15 minuten weken.
Om spice paste te maken, combineer sjalot, knoflook, gember, rode chilipeper, rauwe pinda's, garnalenpasta en zout in een grote vijzel en meng goed met een stamper. Gebruik een keukenmachine of blender als je geen vijzel hebt en stamper.
Breng de pasta over in een middelgrote pan en voeg de kip of de groentebouillon, de gezouten pinda's en de bruine suiker toe. Meng het geheel en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
Gebruik ondertussen een zeef om de tamarindezaden van het sap te scheiden. Gooi de zaden weg en bewaar het sap.
Voeg chayote, groene bonen en maïs toe aan de soep en laat 5 minuten op hoog vuur koken.
Voeg vlak voor het serveren tamarindesap toe en roer. Gegarneerd met groene plakjes chili peper indien gewenst.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Indonesische plantaardige zure soep (sayur asam)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies