Ingelegd ei voorgerecht met blauwe maan tarwe ale

Name: ingelegd ei voorgerecht met blauwe maan tarwe ale
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 3 eetlepels vers citroensap; 1 theelepel fijn zeezout; 2 theelepels verse, gekraakte peper; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met babyspinazie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die kalamata-olijven bevat (ontpit); Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevattende champignon (Pickled); 6 ingelegde eieren (in twee gesneden); 340 gram leverworst (in plakjes); 1 theelepel fijn zeezout; 2 theelepels verse, gekraakte peper; 2 eetlepels zoete donkere mosterd (* Beiers); 6 takjes peterselie; 6 (340 gram) flessen ale (Blue Moon Wheat Ale)

Een voorgerechtplaat, Griekse olijven, gebeitst champignons en leverworst met zoete en pittige Beierse mosterd. Geserveerd met Blue Moon Wheat Ale.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kom olijfolie, citroensap, zout en peper. Voeg baby spinazie toe en gooi zachtjes om te coaten.
Verdeel de salade over serveerschalen.
Leg 2 in plakjes gesneden eieren, 2-plakleverworst en 6-Kalamata-olijven en 6-gemarineerde champignons op saladeborden.
Breng eieren en leverworst op smaak met fijn zeezout en verse, gebarsten zwarte peper.
Verspreid zoete en pittige Beierse mosterd over leverworst.
Serveer met Blue Moon Belgian Wheat Ale.
Garneer de schotels met verse peterselie-takjes.
Notitie van de chef: * Hengstenberg Zoete en kruidige Beierse mosterd.