Ingemaakte tomaten met jalapenos

Name: ingemaakte tomaten met jalapenos
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6-8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstazijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichtbruine suiker bevat; 1 theelepel zout; 1/4 liter olijfolie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1,5 theelepels verse gember, fijn geraspt; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel verse grof gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter cayennepeper; 6 tomaten, klokhuis en gesneden in 6 partjes elk; 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden; 2 jalapenos, dun gesneden in ringen, zaden weggegooid

Dit recept is afkomstig van Food and Wine.It is een bijgerecht met een immense smaak die goed samengaat met eenvoudig gegrild vlees, varkensvlees of vis.Serveer met knapperig brood om de gember-komijn-geurende tomatensap op te zuigen. De voorbereidende tijd omvat niet de beitstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng azijn, bruine suiker en zout aan de kook in een middelgrote pan en roer. Haal de pan van het vuur.
In een middelgrote koekenpan, verwarm de olie. Voeg knoflook, gember, mosterdzaad, peper, kurkuma, komijn en cayennepeper toe en kook op laag vuur tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Giet voorzichtig het hete oliemengsel in het azijnmengsel.
In een grote, hittebestendige, niet-reactieve kom; combineer tomaten, lente-uitjes en jalapenos. Roer in warm pekelen. Houd 4 uur bij kamertemperatuur of koel in de koelkast gedurende 8 uur.