Inka mama's aji

Name: inka mama's aji
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 3 snijsla bladeren; 3 snijsla bladeren; 5 teentjes knoflook; 7 serrano pepers; 190 liter olijfolie, of zoals nodig; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

De pittige groene aji-saus van Inka Mama's. Deze saus wordt meestal geserveerd met brood als aperitief en past goed bij bijna elke Peruaanse schotel. Het is fantastisch over rijst. Voeg of verwijder pepers naar smaak. Voordat je de paprika verwijdert, verwijder de zaden en ribben van bestaande pepers. Voeg bij het toevoegen van meer olijfolie niet meer dan 1 theelepel per keer toe en wacht 30 tot 45 seconden tussen het toevoegen van meer.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer ijsbergsla, snijsla, knoflook, serrano-pepers en olijfolie in de blender; mixen tot een gladde substantie.
Breng op smaak met zout en zwarte peper..