Met kaas gevulde groene plantains

Name: met kaas gevulde groene plantains
Cook time: 80 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: 5 hele groene plantains, ongepeld; 1 eetlepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 3/8 liter queso fresco, gesneden in 2.5 centimeter kubussen; 1 liter plantaardige olie om te frituren

De groene weegbree smaakt als een aardappel! Met het elastische, kaasachtige midden is dit een recept dat elke aardappelliefhebber maar wil maken. Serveer met zure room of ketchup.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de hele plantains met voldoende water om aan de kook te brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de plantains zacht zijn en de schilfers zijn gebroken, ongeveer 45 minuten. Laat uitlekken en zet opzij tot het voldoende koel is om te verwerken.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden (190 C).
Schil de pisangs en pureer met zout en peper tot er geen klonten achterblijven. Rol de gepureerde weegbree in 3 eetlepel maatkogels rond een blok kaas. Bak de weegbree-kogels in de hete olie in porties tot ze goudbruin zijn en naar de oppervlakte drijven , ongeveer 5 minuten. Verplaats de weegbree-balletjes rond terwijl ze garen om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bruin worden. Laat de gekookte bakbanaan-balletjes op een met papieren handdoek beklede plaat afkoelen.