Israëlische shakshuka

Heerlijk typisch Israëlisch ontbijt, dat echt als lunch of zelfs diner kan worden gegeten! Saus kan worden gemaakt in een voorschot om te worden opgewarmd op het moment dat de eieren klaar zijn. In dit recept heb ik de hoeveelheid olie die wordt gebruikt om het vet te maken verminderd, maar u kunt meer gebruiken als dat nodig is.

U hebt een grote anti-aanbakpan nodig die een deksel heeft. Fruit de uien in olijfolie tot ze dekkend en zacht zijn.
Voeg de rode paprika toe en blijf aan de lucht totdat hij zacht wordt.
Zet het vuur laag. Voeg de vers gehakte tomaten toe, kook tot ze uit elkaar vallen.
Voeg met een schuimspaan de grofste delen van de inhoud van de "Pomi" toe - het grootste deel van de saus moet in de doos blijven. Voeg de jalapeno nu ook toe.
Kook 30-40 minuten, dek het gedeeltelijk af en roer het af en toe. Als het droog begint te lijken, voeg dan langzaam wat saus uit de doos toe, zoals je het nodig hebt. Voeg zout en peper toe - ik hou van een veel omdat ik van zout op tomaten houd.
Het eindproduct moet een dikke saus zijn die eruit ziet als een heleboel tomaten aan elkaar geplakt - met heel weinig tot geen sap, dat is ongeveer 29 centimeter hoog.
Open de eieren bovenop de shakshuka één voor één en geef ze elk hun eigen ruimte. De blanken moeten elkaar overlappen, maar de dooier moet ongeveer 4 vingerbreedtes van elkaar verwijderd zijn. Mijn pan kan 6-8 eieren comfortabel plaatsen.
Dek het goed af met een deksel en laat het 20 minuten sudderen.

Ik vond het geweldig