Italiaans ontbijt aardappel bakken

Name: Italiaans ontbijt aardappel bakken
Cook time: 42 min
Total time: 72 min
Yield: 9
Ingredients: 8 eetlepels boter, verdeeld; 8 eetlepels boter, verdeeld; 8 gekookte worstpasteitjes, in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; 7 witte champignons, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden verse spinazie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zout, verdeeld; 3/4 liter water; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met in blokjes gesneden gele aardappelen; 8 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte Italiaanse peterselie; 57 gram geitenkaas, verkruimeld; 1/8 theelepel peper; 57 gram geitenkaas, verkruimeld

Eieren, worst en aardappelen vormen samen een heerlijk, troostrijk ontbijt. Garneer met cherrytomaatjes en peterselie. Dit recept was onderdeel van een wedstrijd voor aardappelen uit de VS, ontwikkeld en gekookt door SunnyDaysNora, Bibi en Candice.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een centimeter ovenschaal in met 1 theelepel boter.
Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg worst, ui en champignons toe; kook en roer tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie en knoflook toe; kook en roer tot spinazie verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout.
Combineer de resterende 7 eetlepels boter en water in een grote pan; breng aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot de vork gaar is, ongeveer 10 minuten.
Klop eieren, zure room en peterselie samen in een grote kom.Vouw in een worstmengsel, aardappelen en Cheddar. Breng het seizoen met 0,5 theelepel zout en zwarte peper. Draai de voorbereide ovenschaal om.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een in het midden geplaatst mes er schoon uitkomt, ongeveer 20 minuten.Scatter geitenkaas op de bovenkant.Slice in 9 stukken.