Radijs groene frittata

Name: radijs groene frittata
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 57 gram prei, gehakt; 1 bos rauwe radijs greens; 8 grote eieren; 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels zware slagroom; 4 radijzen, versnipperd

Radijs topjes en prei worden gebakken en vervolgens nestelde zich in een pluizig ei frittata voor een heerlijke brunch.Top met een scheutje of twee van je favoriete hete saus.Leftovers maken geweldige broodjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer prei tot ze zacht worden en van elkaar worden gescheiden, 3 tot 5 minuten. Voeg radijs toe en kook tot het verwelkt, 3 tot 5 minuten langer.
Plaats een ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Klop eieren, geraspte Parmezaanse kaas en zware room samen in een kom.Giet het eimengsel in de koekenpan met het mengsel van prei en laat het vuur laag tot middelhoog worden. Bedek en laat koken tot de randen stevig zijn en beginnen weg te trekken van de zijkanten van de pan, 5 tot 10 minuten.
Plaats de koekepan onder de grill en bak tot de kaas er 3 tot 5 minuten bruin op is.
Verwijder de koekepan uit de grill. Laat het 10 minuten rusten voordat je het serveert. Bestrooi met geraspte radijzen. Houd warm of koud.