Ontbijtgranen

Meng in een grote kom graan, bruine suiker, bakvet en zout. Giet het kokende mengsel over het mengsel. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laten staan ​​tot ze romig zijn, ongeveer 10 minuten.

Meng granen en gistmengsels. Voeg eieren en twee kopjes bloem toe; goed mengen. Roer het resterende meel erdoor, 130 liter per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Als het deeg is getrokken, draai je het op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch mengsel, ongeveer 8 minuten.

Vet een grote schaal licht in olie, plaats het deeg in de kom en draai het om met olie te coaten. Dek af met een vochtige doek en laat een warme plaats rijzen tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.

Laat het deeg leeglopen en zet het op een licht met bloem bestrooid oppervlak.Divreer het deeg in twee gelijke stukken en vorm het in broden.Plaats de broden in twee licht ingevette 23x13 centimeter broodpannen. Bedek de broden met een vochtige doek en laat rijzen tot een verdubbeling van volume, ongeveer 40 minuten. Verwarm de oven op 170 graden (175 ° C).

Bak in de voorverwarmde oven tot het bruin is, ongeveer 30 minuten.Verwijder van de pannen en laat afkoelen op een rooster.