Italiaanse chocolade walnoot cake (flourless)

Name: Italiaanse chocolade walnoot cake (flourless)
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 100 g boter; 350 g bitterzoete chocolade (gebruik een goede kwaliteit); 1 eetlepel oploskoffie korrels; 1 eetlepel cacaopoeder, om te garneren; 5 grote eieren; 1 eetlepel poedersuiker, om te garneren; 130 g walnoten, verdeeld; 1 eetlepel cacaopoeder, om te garneren; 1 eetlepel poedersuiker, om te garneren

Dit is een uiterst rijke cake die gemakkelijk te bereiden is. De binnenkant is zacht en vrij romig. Hoewel het de eerste dag geweldig is, denken we dat de smaak de tweede verbetert (als je er nog een hebt!). De bereidingstijd is niet inbegrepen koeltijd in de oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Licht olie (of boter) een niet-klevende springvorm van 20 cm op; als de jouwe niet kleverig is, bevochtig de bodem, lijn de onderkant met bakpapier, en beboter dan ook de zijkanten en het perkamentpapier.
Smelt de chocolade en boter in een hittebestendige glazen schaal boven een pan met kokend water, roer met een houten lepel tot beide volledig zijn gesmolten en het mengsel glad is; haal de kom van het vuur (en van de pan met water).
Meng de instantkoffiekorrels en 3 TBS-cacaopoeder door het chocolademengsel en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren en de kristalsuiker gedurende vijf minuten op hoge snelheid samen tot ze licht van kleur en verdikt zijn.
Vermaal 30 g walnoten in een kruiden- of koffiemolen tot ze een fijn poeder worden.
Hak de resterende walnoten grof in stukken.
Roer de gemalen walnoten en walnootstukjes door het eimengsel.
Vouw het chocolademengsel voorzichtig in het eimengsel tot ze volledig zijn gecombineerd (ik gebruik graag een glazen schaal zodat ik kan zien dat ik dat heb gedaan).
Giet het mengsel in de voorbereide pan.
Bak 40 minuten of tot de bovenkant van de cake droog is.
Zet de oven uit en laat de cake ongemoeid IN DE OVEN om volledig te koelen.
Als de cake is afgekoeld, haal hem uit de oven.
Haal de cake uit de pan, verwijder indien mogelijk bakpapier en strooi het gereserveerde cacaopoeder en de poedersuiker.