Italiaanse citroentaartcake

Name: Italiaanse citroentaartcake
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 grote eieren, kamertemperatuur; 3 grote eieren, kamertemperatuur; Gekleurde suiker, optioneel; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; CAKE BESLAG:; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; Gekleurde suiker, optioneel; 3 grote eieren, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ricotta-kaas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1-1/2 theelepels vanille-extract; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Gekleurde suiker, optioneel; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; Gekleurde suiker, optioneel; BERIJPEN:; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, verzacht; Gekleurde suiker, optioneel; Een kop met een inhoud van 80 ml die volle melk bevat; 1-1/2 theelepels geraspte citroenschil; 1-1/2 theelepels vanille-extract; 1/8 theelepel zout; Gekleurde suiker, optioneel

Dit recept is een familiejuweel dat is doorgegeven van mijn grootmoeder en moeder. Gegarneerd met geschoren citroenschil, is de vochtige vierlaags cake het perfecte dessert als je indruk wilt maken. - Nanette Slaughter, Sammamish, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Voor citroenwrongel, in een kleine kom, combineer eieren en eierdooiers. In een zware pan, kook en roer de suiker, citroensap en boter op middelhoog vuur tot een gladde massa. Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel in eieren; keer alles terug naar de pan en roer constant. Breng een zachte aanzet; kook en roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 2 minuten. Koel licht. Bedek en laat afkoelen tot ze ingedikt zijn, ongeveer 1,5 uur of 's nachts.
In een grote kom room boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Combineer de ricotta kaas, karnemelk, citroenschil, vanille en citroensap. Combineer de bloem, bakpoeder, baking soda en zout; voeg afwisselend aan het afgeroomde mengsel toe met het karnemelkmengsel en klop goed na elke toevoeging.
Giet in twee ingevette en bebloemde 9-inch bakken. Bakken op 350 ° tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon uitkomt, 30-35 minuten. 10 minuten koel. Daarna uit de pannen naar de rooster om volledig af te koelen.
Verwijder de schil van citroenen in lange smalle reepjes met een citruszesterees; gooi met suiker. Laat 30 minuten staan. (bewaar fruit voor een ander gebruik.) Ondertussen, in een grote kom, roomboter tot licht en luchtig. Voeg de suiker, melk, geraspte citroenschil, vanille en zout van de banketbakker toe; slaan tot dat het glad is.
Snijd elke cake horizontaal in twee. Zet een laag cake op een serveerschaal. Drink een cirkel van glazuur rond de rand van de cake. Spreid een derde van de citroengestremde melk in de frosting. Herhaal de lagen twee keer. Top met de resterende cakelaag. bovenkant en zijkanten. Buig desgewenst een decoratieve rand van glazuur met behulp van een sterpunt en versier zijden van cake met gekleurde suiker. Garneer met citroenschilreepjes. Bewaar in de koelkast.