Italiaanse dressing kip

Als je de helft van de kipfilet koopt, zorg dan dat ze gedeeltelijk bevroren zijn voordat je ze in plakjes legt. Leg je hand op de kip en trek je mes voorzichtig in de lengte door het hele stuk om twee 100 gram schnitzels te vormen. Plaats de kipschotels in een grote plastic, afsluitbare tas.

Om de dressing te maken, giet je eenvoudig de azijn, olie, kruiden, knoflook en rode pepervlokken in je shakerfles, of een kleine kom; schud de fles om te mengen of in de kom te kloppen. Leg 60 liter van het mengsel opzij en giet de rest in de plastic zak. Werk het verband door de hele kip, sluit de zak en bewaar minimaal twee uur, maar niet meer dan vier uur.

Verwarm de oven voor op 350F; heb een anti-aanbak jellyroll pan klaar (bakplaat met een 2/3 centimeter lip aan alle kanten). Verhoog een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; plaats 4 stukken kip in de pan en schuif twee minuten aan elke kant; breng de kip over in de pan. Herhaal met de volgende 4 stukjes; veeg alle resten uit de pan. Plaats de pan in de oven en maak de kip zeven minuten af.

Neem de gereserveerde 60 liter marinade, plaats het opnieuw in de pan, middelhoog vuur; en gooi om de julienned paprika's en uien te coaten. Dit zal in de koekepan blijven koken gedurende de zeven minuten dat de kip in de oven klaar is. Verplaats de groenten soms rond terwijl je gehakte knoflook gebruikt en je wilt niet laat het bruin worden of verbranden.

Serveer een stuk kip met een zijgedeelte van de paprika's en uien, of snijd de kip, leg een deelrol in de rol en de paprika's en uien om een ​​broodje te serveren.