Italiaanse kalkoen zoodles

Name: Italiaanse kalkoen zoodles
Cook time: 38 min
Total time: 78 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 courgette; 1/2 theelepel zout; 400 gram gemalen kalkoen; 1 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 (85 gram) kan tomatenpuree; 1 (85 gram) kan tomatenpuree; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 theelepels gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde mozzarella-kaas

Dit is een eenvoudige low carb-pasta met tomatensaus die zo lekker is en een milde kick heeft.

Bereiding

Maak courgette-noedels met een spiralisator of een julienne dunschiller. Leg noedels in een vergiet en bedek royaal met 1 eetlepel zout. Laat zitten totdat noedels wat vocht afgeven, ongeveer 20 minuten. Spoel de noedels en dep ze droog.
Leg gemalen kalkoen, knoflookzout, knoflookpoeder, uipoeder, cayennepeper en rode pepervlokken in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer tot de kalkoen bruin is en de sappen helder zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder vet.
Duw kalkoenen naar de zijkanten van de pan om een lege ruimte in het midden te maken. Voeg olijfolie en gehakte knoflook toe; kook tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Roer de blokjes tomaat, tomatenpuree, balsamicoazijn, peterselie, basilicum, Italiaanse kruiden, 0,5 theelepel zout en zwarte peper door de pan. Meng aan de kook; kook tot de saus dikker wordt, ongeveer 15 minuten.Roer in de noedels. Bedek met cottage cheese.Sprinkle mozzarella gelijkmatig op de bovenkant.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is, ongeveer 15 minuten. Draai de grill aan en rooster tot de kaas goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Haal de oven uit de pan en laat hem 5 tot 10 minuten rusten voordat je hem serveert.