Chompchae deopbap (koreaanse pittige tonijn en rijst)

Name: chompchae deopbap (koreaanse pittige tonijn en rijst)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 eetlepels rijstazijn; 1 eetlepel water, of indien nodig; 1 eetlepel olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, fijngehakt; 1/2 ui, grof gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin kim chee; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden komkommer; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden wortelen bevat; 2 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels rijstazijn; zout en peper naar smaak; 1 eetlepel Koreaans chili poeder, of naar smaak; 1 eetlepel water, of indien nodig; 1 (142 gram) kan tonijn, uitgelekt

Dit is mijn favoriete Koreaanse gerecht en ik eet het wekelijks in restaurants hier in Zuid-Korea. Het maakt gebruik van eenvoudige, goedkope ingrediënten om een pittig en vullend diner te creëren. Als je wilt, kun je een gebakken ei toevoegen aan de zijkant voor extra eiwitten, en wat versnipperd zeewier (gim) .Renk de bovenkant met een paar sesamzaden.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de rijst en 1/2 liter water aan de kook in een pan op hoog vuur. Reduceer het vuur tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot de rijst gaar is en het is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook, gember en ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Doe de kim chee, de komkommer en de wortel in.Giet de sojasaus en de rijstazijn in hetelenschoen.Season met zout, peper en chili poeder.Als het mengsel wordt te dik, voeg 1 eetlepel water toe. Roer de tonijn voorzichtig door en kook verder tot de vis is opgewarmd. Bewaar met rijst.