De Italiaanse stoofpot van tante Rita

Name: De Italiaanse stoofpot van tante Rita
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram milde Italiaanse worst links, in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 gele zomerpompoen, in dunne plakjes gesneden; 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden; 2 wortels, in dunne plakjes (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons (optioneel); 2 (411 gram) blikjes Italiaanse stoofschotels; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Ik ben dol op dit recept dat mijn tante Rita maakt! Het is gemakkelijk en heel zielverwarmend. Het gaat goed over rijst, eiernoedels, pasta, aardappelpuree, of zelf met knoflookbrood aan de zijkant. Voor een vegetarische optie of plantaardige bijgerechtoptie, laat de worst gewoon weg. Gebruik pittige worst als je vindt het warm.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de worst met ui en knoflook in een grote, diepe koekenpan of pan op middelhoog vuur, tot het vlees bruin is, 10 tot 15 minuten, regelmatig roeren.
Mix in de zomerpompoen, courgette, wortelen, champignons en gestoofde tomaten, verminderen verwarm tot medium-laag, en breng het mengsel aan de kook.Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
Pronk met Parmezaanse kaas en serveer..