Zoete lamscurry

Name: zoete lamscurry
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; zout en zwarte peper naar smaak; 1,5 kilogram cubed lamb stew meat; 6 eetlepels boter, verdeeld; 2 grote ui, gehakt; 2 eetlepels bruine suiker; 3 eetlepels currypoeder; 1 grote Granny Smith-appel - geschild, klokhuis en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 1 eetlepel citroensap

Een milde geurige mix van lamsvlees, rozijnen, appels, enz. Produceert een heerlijke smaak. Kan de dag ervoor worden gemaakt. Bewaar met rijst, sambals en pappadums. Populaire sambals: banaan gedrenkt in citroensap, komkommer (geschild en zaden verwijderd) in yoghurt, mangochutney of geroosterde kokosnoot.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bloem in een plastic zak; breng op smaak met zout en peper. Voeg het lamsvlees toe en schud tot het gelijkmatig is bedekt met bloem. Smelt de helft van de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het lamsvlees in partijen tot het goudbruin is aan alle kanten, ongeveer 5 minuten per partij; opzij zetten.
Zet het vuur laag en voeg de resterende boter toe. Roer de uien door en kook tot de uien zacht zijn en licht doorschijnen, ongeveer 5 minuten. Roer de bruine suiker, kerriepoeder, appels, kippenbouillon, rozijnen en bruin lamsvlees erdoor. Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet vervolgens het vuur lager tot middelhoog, dek af en laat sudderen tot het lam heel zacht is, 1 tot 1,5 uur. Doe het citroensap in de pan en kook 2 minuten voor het opdienen.